بيتمعجنات

معجنات لذيذة - وصفات للطبخ المنزلي

هنا على الموقع ، نأخذك في دليل خطوة بخطوة من خلال ثلاث معجنات كلاسيكية. يمكنك صنع الكرواسون والكانولي والستروديل بشكل أفضل إذا كان بإمكانك خبزها في المنزل! ألق نظرة على تعليماتنا البسيطة وقد تفاجئ نفسك بالنتائج! ببساطة رائع مع الشاي أو القهوة أيضًا!

تاريخ المعجنات

قبل أن نتعمق في الوصفات ، دعونا نلقي نظرة سريعة على تاريخ المعجنات. تأتي كلمة "معجنات" من الكلمة الفرنسية "pâtisserie" والتي تعني "فن الخبز". كانت المعجنات موجودة منذ قرون ، وقد تم إنشاؤها في الأصل كوسيلة للحفاظ على الطعام. في العصور الوسطى ، كانت فطائر اللحم شكلاً شائعًا من المعجنات ، وغالبًا ما كانت مليئة بالغزال أو الأرانب أو لحوم الطرائد الأخرى.

لم تصبح المعجنات الحلوة شائعة حتى القرن السابع عشر ، عندما أصبح السكر متاحًا على نطاق واسع. كان الخبازون الفرنسيون والإيطاليون من أوائل الذين جربوا المعجنات الحلوة ، وابتكروا أطعمة لذيذة مثل الكرواسون ، والإكلير ، ونفث الكريمة. اليوم ، يتم الاستمتاع بالمعجنات في جميع أنحاء العالم ، وتأتي في مجموعة كبيرة ومتنوعة من النكهات والأنماط.

كرواسون

الكرواسون هي معجنات فرنسية كلاسيكية مثالية لوجبة الإفطار أو الغداء. إنها مصنوعة من عجينة غنية بالزبد يتم لفها وطيها عدة مرات لتكوين مئات الطبقات. عندما تُخبز ، تنتفخ الطبقات وتصبح ذهبية اللون ومتقشرة. إليك كيفية صنع الكرواسون في المنزل:

استمتع بالكرواسون الطازج الدافئ من الفرن مع فنجان من القهوة أو الشاي.

كانولي

كانولي معجنات إيطالية كلاسيكية محشوة بجبنة الريكوتا المحلاة. قشرة المعجنات مقرمشة ومقرمشة ، بينما الحشوة كريمية وحلوة. إليك كيفية صنع الكانولي في المنزل:

استمتع بالكانولي محلي الصنع كوجبة خفيفة أو حلوى.

ستروديل

Strudel هي معجنات كلاسيكية من النمسا محشوة بالفواكه المحلاة والمكسرات. عجينة الفطائر رقيقة ومُتقشرة ، وتُصنع عن طريق مدّ العجين حتى يصبح شبه شفاف. إليك كيفية صنع فطيرة في المنزل:

استمتع بالفطيرة المصنوعة منزليًا وهي دافئة من الفرن مع القليل من الكريمة المخفوقة أو مغرفة من آيس كريم الفانيليا.

آخر شيء

الآن بعد أن أصبح لديك هذه الوصفات الكلاسيكية الثلاث للمعجنات ، يمكنك إقناع أصدقائك وعائلتك بمهاراتك في الخبز. قد يبدو صنع المعجنات من الصفر أمرًا مخيفًا في البداية ، ولكن مع القليل من الممارسة والصبر ، يمكن لأي شخص القيام بذلك. لذا ارتدي المئزر الخاص بك ، سخني الفرن ، واستعد لخبز بعض المعجنات اللذيذة!

كرواسون

تاريخ الكرواسون أصول الكرواسون ليست واضحة تمامًا ، لكن يُعتقد أنها اخترعت في فيينا خلال القرن السابع عشر. كانت المعجنات تعرف باسم…

ستروديل

نصائح وحيل لصنع فطيرة مثالية نصيحة 1: استخدم المعجنات الصحيحة المفتاح لصنع فطيرة رائعة هو استخدام المعجنات الصحيحة. بينما يمكنك…

كانولي

تاريخ وأصل كانولي كانولي معجنات إيطالية تقليدية نشأت في صقلية. كلمة "كانولي" تعني "الأنبوب الصغير" باللغة الإيطالية ، وهو الاسم المناسب…

أفكار للوجبات المخبوزة معجنات
عجينة مقلية بكريمة بوسطن

لا يُمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات الإفطار، لذا جرّب عجينة بوسطن المقلية بالكريمة. تُكفي هذه الوصفة 80 حصة، وتحتوي كل حصة على 617 سعرة حرارية ، و 11 غرامًا من البروتين ، و 12 غرامًا من الدهون . مقابل 87 سنتًا للحصة ، تُغطي هذه الوصفة 15% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork كريمة بافارية، وشراب الشوكولاتة، ودقيقًا، وسكرًا بودرة. وجد 22 شخصًا هذه الوصفة لذيذة ومُرضية. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعتين و45 دقيقة . مع تقييم 0% ، هذا الطبق سيئ جدًا (ولكن لا يزال من الممكن إصلاحه). إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تُعجبك أيضًا وصفات مثل فطيرة بوسطن "الغابة السوداء" بالكريمة ، وعجينة المعجنات ، ولفائف الربيع المخبوزة بعجينة الفيلو .

إمباناداس القرع واللفت

إمباناداس القرع واللفت هي مقبلات تكفي 16 شخصًا. مقابل 50 سنتًا للحصة الواحدة ، تغطي هذه الوصفة 5% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 3 غرامات من البروتين و 12 غرامًا من الدهون و 175 سعرة حرارية في المجموع. هذه الوصفة من Allrecipes لها 57 معجبًا. إنها وصفة ميسورة التكلفة للغاية لمحبي الطعام الأوروبي. إذا كان لديك زيت الزيتون والملح والفلفل والمعجنات وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا خاليًا من منتجات الألبان والبيض . تستغرق هذه الوصفة حوالي ساعة واحدة من التحضير إلى الطبق. بعد النظر في كل شيء، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة ملعقة 32% . هذه الدرجة ليست رائعة جدًا. المستخدمون الذين أعجبهم هذه الوصفة أعجبهم أيضًا سلطة الكرنب مع التفاح واللحم المقدد والبازلاء الثلجية ، وسلطة الكرنب المقلي ، والكرنب المحشو بطريقتين .

فطيرة المعجنات الأساسية

فطيرة العجين الأساسية هي وصفة خالية من منتجات الألبان ، تكفي 16 حصة. مقابل 10 سنتات للحصة ، تغطي هذه الوصفة 3% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي الحصة الواحدة على حوالي 2 غرام من البروتين ، و10 غرامات من الدهون ، و 151 سعرة حرارية . أعجب شخص واحد بهذه الوصفة. تُعدّ مثالية كعجينة، وتستغرق حوالي 20 دقيقة لتحضيرها. تتطلب هذه الوصفة من "تيست أوف هوم" دقيقًا، وصودا ليمون-ليمون، وملحًا، ودهنًا. إجمالًا، حصلت هذه الوصفة على تقييم 0% على موقع Spoonacular . من الوصفات المشابهة: كريمة المعجنات باللوز ، ومعجنات دانماركية بالتفاح والقرفة ،وتارت التفاح مع كريمة المعجنات المتبلة، وكعكة شورت بريد بالقرفة .

فطيرة التوت الأحمر

يمكن تحضير وصفة فطيرة التوت الأحمر في ساعة وخمس دقائق تقريبًا . تكفي هذه الوصفة النباتية المصنوعة من الحليب والبيض 8 أشخاص، وتكلف 1.58 دولارًا أمريكيًا للحصة . تحتوي الحصة الواحدة على 233 سعرة حرارية ، وغرام واحد من البروتين ، و 3 غرامات من الدهون . تُعدّ مثالية كحلوى. هذه الوصفة من موقع "تيست أوف هوم" لاقت استحسانًا كبيرًا. تفضل بزيارة المتجر واحصل على التابيوكا سريعة التحضير، والمعجنات، وعصير الليمون، وبعض المكونات الأخرى لتحضيرها اليوم. مع تقييم 26% ، يُعد هذا الطبق سيئًا للغاية. كب كيك التوت مع كريمة التوت ، وفطيرة التوت الأسود، وفطيرة التوت الأزرق ، كلها وصفات مشابهة لهذه الوصفة.

فطيرة كريمة السكر من فندق دوربين

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من وصفات نباتية خالية من منتجات الألبان والبيض إلى صندوق الوصفات الخاص بك، فقد تكون فطيرة كريمة السكر من فندق دوربين هي الوصفة التي يجب أن تجربها. تحتوي الحصة الواحدة على 450 سعرة حرارية و 2 غرام من البروتين و 32 غرام من الدهون . مقابل 53 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 3% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. قام عدد قليل من الأشخاص بإعداد هذه الوصفة، وقال 46 منهم إنها كانت مثالية. تتطلب هذه الوصفة من Allrecipes الزبدة ونشا الذرة وجوزة الطيب المطحونة وقشرة المعجنات. تعمل بشكل أفضل كحلوى، ويتم إعدادها في حوالي ساعة و35 دقيقة . بشكل عام، تحصل هذه الوصفة على درجة ملعقة قابلة للتحسين بنسبة 0% . إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل باذنجان فندق ليك بالاس وشرائح نيويورك مع زبدة مايتر دي أوتيل وضفادع بسكويت السكر البني والتوابل .

بسكويت العطلة القصير

بسكويت العطلة القصير هو وصفة نباتية خالية من منتجات الألبان والبيض، تكفي 42 حصة. تحتوي الحصة الواحدة على 186 سعرة حرارية ، وغرام واحد من البروتين ، و 9 غرامات من الدهون . مقابل 14 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 2% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تتطلب هذه الوصفة من "تيست أوف هوم" الزبدة والدقيق وخلاصة الفانيليا والسكر الملون. تُعدّ حلوى اقتصادية. وجد شخص واحد هذه الوصفة لذيذة ومُرضية. تستغرق هذه الوصفة حوالي 35 دقيقة من التحضير إلى الطبق. بشكل عام، حصلت هذه الوصفة على تقييم 0% على موقع Spoonacular . تتشابه وصفات بسكويت اللوز والتوت البري ،وتارت التفاح مع كريمة المعجنات المتبلة، وبسكويت القرفة القصير ، وبسكويت الكاكاو والجوز البقان إلى حد كبير مع هذه الوصفة.

فطيرة الراوند مع قشرة البسكويت القصير

قد تكون فطيرة الراوند مع قشرة البسكويت القصير وصفة جيدة لتوسيع صندوق وصفات الحلوى الخاص بك. هذه الوصفة النباتية المصنوعة من اللبن والبيض تكفي 12 شخصًا وتكلف 68 سنتًا لكل حصة . تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 3 جرام من البروتين و 10 جرام من الدهون وإجمالي 224 سعرة حرارية . إذا كان لديك ملح وملون طعام وجوز البقان المطحون وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. وجد شخص واحد أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. يمكن الاستمتاع بها في أي وقت، ولكنها جيدة بشكل خاص لعيد الأم . مقدمة لك من Taste of Home. تستغرق هذه الوصفة حوالي 55 دقيقة من التحضير إلى الطبق. بشكل عام، تحصل هذه الوصفة على درجة Spoonacular سيئة إلى حد ما بنسبة 26٪ . جربفطيرة التفاح + كريمة المعجنات المتبلة + بسكويت القرفة القصير ، وبسكويت اللوز والتوت البري ، وبسكويت الكاكاو والجوز القصير لوصفات مماثلة.

حلقات المعجنات السويدية

حلقات المعجنات السويدية هي مقبلات نباتية مصنوعة من الحليب والبيض. تحتوي الحصة الواحدة على 106 سعرات حرارية و 2 غرام من البروتين و 2 غرام من الدهون . تكفي هذه الوصفة 32 شخصًا. مقابل 14 سنتًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 2% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. وجد شخص واحد هذه الوصفة لذيذة ومُرضية. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة . تتطلب هذه الوصفة من Taste of Home حليبًا مبخرًا دافئًا وجوز البقان ودقيقًا وسكر الحلويات. لم يُعجب بهذا الطبق الاسكندنافي سوى عدد قليل من الأشخاص. بعد دراسة جميع الأمور، قررنا أن هذه الوصفة تستحق تقييمًا رائعًا بنسبة 0% . هذه النتيجة قابلة للتحسين. جرب حلقات البصل باللبن الرائب وحلقات التفاح الحلوة مع شراب كريمة القرفة وحلقات البصل الخالية من الغلوتين لوصفات مماثلة.

بسكويت الزبدة المغطى بالشوكولاتة

قد تكون بسكويت الزبدة المغطى بالشوكولاتة وصفة جيدة لتوسيع مجموعة الحلويات الخاصة بك. مقابل 22 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 3٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تصنع هذه الوصفة 9 حصص مع 198 سعرة حرارية و 2 غرام من البروتين و 12 غرام من الدهون لكل منها. مقدمة لك من Taste of Home. جرب شخص واحد هذه الوصفة وأعجبه. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من الزبدة وخلاصة الفانيليا والدقيق وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة . مع مراعاة جميع العوامل، تحصل هذه الوصفة على درجة ملعقة 0٪ ، وهي سيئة للغاية (ولكن لا يزال من الممكن إصلاحها). إذا أعجبتك هذه الوصفة، فألق نظرة على هذه الوصفات المشابهة: ألواح بسكويت الزبدة المجمد + جوز الهند + الشوكولاتة ، بسكويت اللوز والتوت البري ،وتارت التفاح + كريمة المعجنات المتبلة + بسكويت القرفة .

حلوى التفاح المتبل

يمكن تحضير وصفة حلوى التفاح المتبلة في حوالي 45 دقيقة . مقابل 33 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 2% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هل تراقب قوامك؟ تحتوي هذه الوصفة النباتية المصنوعة من اللبن والبيض على 239 سعرة حرارية و 1 غرام من البروتين و 4 غرامات من الدهون لكل حصة. تكفي هذه الوصفة 9 أشخاص. وجد شخص واحد أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من صودا الخبز والدقيق وخلاصة الفانيليا وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة للغاية. تعمل بشكل جيد كحلوى. مقدمة لك من Taste of Home. بشكل عام، تحصل هذه الوصفة على درجة spoonacular سيئة للغاية (ولكن لا يزال من الممكن إصلاحها) بنسبة 0% . حلقات التفاح للحلوى مع شراب كريمة القرفةوتارت التفاح + كريمة المعجنات المتبلة + بسكويت القرفة وعصير التفاح بالتوابل الحارة تشبه إلى حد كبير هذه الوصفة.

مقاطع فيديو لعمل أطباق مختلفة من المخبوزات معجنات
كلير تعلمك خبز الكيك (الدرس 1) | مدرسة الخبز | بالعافيةمدرسة الخبز في Bon Appétit في جلسة! في العرض الأول للمسلسل ، تكشف كلير عن أسرارها التجارية لخبز الضوء وتهوية الكيك ...
الدليل الكامل للكرواسون الكلاسيكي الملفوف يدويًا!croissants #homemadecroissants #handrolledcroissants Follow me on Instagram! ...
تصنيف أفضل المعجنات في باريس - سيدريك شيفروليه أوبرانحن في باريس حتى تعرف ماذا يعني ذلك ؟؟ نحن بحاجة إلى تجربة بعض الكرواسون الفرنسي ومعرفة ما إذا كانوا حقًا الأفضل في ...
أسرار تعلمتها من أستاذ ألماني - قلة من الناس يعرفون هذه الطريقة. 2 نكهاتأسرار تعلمتها من أستاذ ألماني - قلة من الناس يعرفون هذه الطريقة. نكهتان من المكونات: حليب 150 جرام سكر أبيض ...
بالفرشاة بغسول البيض 😁😏 # معجنات # كرواسون #painauchocolat #eggwashتدقيق الكرواسون وشوكولاتة الألم قبل الخبز. جزء من هذه الخطوة هو دهنها بغسول البيض.
اصنع كرواسان مثالي مع كلير سافيتز | NYT Cookingاحصل على الوصفات: كرواسون: Pain au Chocolat: كرواسون لحم الخنزير والجبن: ...
نصائح وحيل للوجبات المخبوزة معجنات
أسرار ملفات تعريف الارتباط المثالية: نصائح حول الملمس والنكهة والعرض التقديميلا يوجد شيء مثل ملف تعريف الارتباط المخبوز حديثًا والمُنفذ بإتقان. لكن تحقيق ملف تعريف الارتباط المثالي ليس بالأمر السهل دائمًا. يتطلب…اقرأ أكثر
الدليل النهائي لتزيين الكعك: نصائح وتقنيات لإبداعات جميلةتزيين الكيك هو شكل من أشكال الفن يتطلب المهارة والصبر والإبداع. سواء كنت مبتدئًا أو خبازًا متمرسًا ، يمكن أن يكون تزيين الكعك هواية…اقرأ أكثر
استكشاف عالم المعجنات: التقنيات الكلاسيكية والتقلبات الحديثةتعد المعجنات جزءًا مهمًا ومتعدد الاستخدامات من المأكولات ، ويمكن أن يكون استكشاف عالم المعجنات رحلة ممتعة. من التقنيات الكلاسيكية إلى…اقرأ أكثر
علم الخبز: فهم الكيمياء وراء الأطعمة المفضلة لديكالخبز هو فن وعلم. في حين أن فن الخبز ينطوي على الإبداع والتجريب ، فإن علم الخبز لا يقل أهمية عن صنع المخبوزات المثالية. يمكن أن يساعد فهم…اقرأ أكثر
إتقان فن العجين المخمر: نصائح وتقنيات للحصول على أرغفة مثاليةانتشر خبز العجين المخمر بشكل كبير في السنوات الأخيرة ، ولسبب وجيه. إنه ليس خبزًا لذيذًا ومتعدد الاستخدامات فحسب ، بل إنه أيضًا تجربة…اقرأ أكثر
صنع الحلويات المميزة الخاصة بك: نصائح لتطوير توليفات فريدة من النكهاتيعد إنشاء الحلوى المميزة الخاصة بك طريقة رائعة لإظهار إبداعك كخباز أو طاهٍ معجنات. مع وجود العديد من النكهات والمكونات للاختيار من…اقرأ أكثر
الخبز للمبتدئين: وصفات سهلة ونصائح للبدءالخبز هو هواية مجزية وممتعة يمكن أن تقدم لك ولأحبائك متعة. ولكن إذا كنت جديدًا في عالم الخبز ، فقد يكون من الصعب معرفة من أين تبدأ. في…اقرأ أكثر
الخبز حول العالم: استكشاف المأكولات التقليدية من الثقافات المختلفةالخبز لغة عالمية لها القدرة على جمع الناس معًا. سواء كنت في أوروبا أو آسيا أو أمريكا الجنوبية أو إفريقيا ، فالجميع يحب الحلوى. لكن هل…اقرأ أكثر
الخبز بدقيق بديل: طريقة صحية وخالية من الغلوتينيعد الخبز هواية محببة لكثير من الناس ، لكن الوصفات التقليدية غالبًا ما تعتمد على دقيق القمح ، والذي قد يمثل مشكلة لمن يعانون من حساسية…اقرأ أكثر
أفضل أدوات الخبز لكل خباز في المنزل: المعدات والأدوات الأساسيةالخبز هو شغف يتطلب الدقة والصبر والأدوات المناسبة. سواء كنت خبازًا متمرسًا أو مبتدئًا ، فإن امتلاك المعدات والأدوات المناسبة أمر…اقرأ أكثر
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام المخبوز معجنات
وصفات
أشرطة فيديو
خبز
كيك
بسكويت
الفطائر
النصائح والحيل

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط الضرورية لجعل موقعنا يعمل. نود تعيين ملفات تعريف ارتباط إضافية لفهم استخدام الموقع ، وإجراء تحسينات على الموقع وتذكر إعداداتك.
نحن نستخدم أيضًا ملفات تعريف الارتباط التي تم تعيينها بواسطة مواقع أخرى للمساعدة في تقديم محتوى من خدماتها.