تاريخ خبز الفوكاتشيا
Focaccia هو نوع من الخبز الإيطالي المسطح الذي كان موجودًا منذ قرون. تأتي كلمة "فوكاتشيا" من الكلمة اللاتينية "التركيز" ، والتي تعني الموقد أو الموقد. تقليديا ، كان يتم طهي الفطائر على الموقد أو المدفأة ، وكان غذاء أساسي للفقراء. كانت مصنوعة من مكونات بسيطة ، مثل الدقيق والماء والملح والخميرة ، وغالبًا ما كانت مغطاة بزيت الزيتون والأعشاب والخضروات.
مع مرور الوقت ، أصبحت الفطائر أكثر شعبية وبدأت تباع في المخابز والمطاعم. اليوم ، هو طبق محبوب في جميع أنحاء العالم ، وهناك العديد من الأشكال المختلفة للوصفة التقليدية. يحب بعض الناس إضافة الجبن أو اللحوم أو غيرها من الإضافات إلى الفطائر ، بينما يفضل البعض الآخر إبقائها بسيطة بزيت الزيتون والأعشاب فقط.
الخطوة 1: اصنع العجينة
في وعاء خلط كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة. تخلط جيدا لتخلط جميع المكونات الجافة. أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون ببطء إلى الخليط ، وقلبي حتى تتكون عجينة طرية.
اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح ناعمة ومرنة. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، وتغطيتها بمنشفة مبللة ، وتترك لترتفع في مكان دافئ وخالي من الهواء لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
الخطوة 2: تحضير الطبقة العلوية
أثناء ارتفاع العجينة ، جهزي الطبقة العلوية للفوكاتشيا. في وعاء صغير ، يُمزج الثوم المفروم وإكليل الجبل الطازج وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. تخلط جيدا لخلط جميع المكونات.
الخطوة الثالثة: تشكيل العجينة
بمجرد أن ترتفع العجينة ، اضربها لأسفل واعجنها لبضع دقائق. ثم قم بتدويره على شكل مستطيل يبلغ سمكه حوالي 1/2 بوصة. انقلي العجينة إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة واستخدمي أصابعك للضغط لأسفل على العجين لعمل غمازات على السطح بالكامل.
الخطوة 4: أضف الطبقة
ادهن خليط الثوم وإكليل الجبل على سطح العجين مع التأكد من تغطيته بالتساوي. رشي كمية وفيرة من ملح البحر فوق العجينة ، ورشي القليل من زيت الزيتون على الوجه.
الخطوة 5: اخبز الكعكة
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ، واخبزي الفوكاتشيا لحوالي 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها وتقديمها.
آخر شيء
Focaccia هو خبز لذيذ ومتعدد الاستخدامات يمكن تقديمه بعدة طرق مختلفة. سواء كنت تستمتع بها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي أو قاعدة للسندويشات ، فإن وصفتنا السهلة ودليل الخبز سيساعدك على صنع فوكاتشيا لذيذة ومقرمشة في أي وقت من الأوقات. لذا امسك المئزر الخاص بك ، وقم بإزالة الغبار من ورقة الخبز الخاصة بك ، واستعد لإبهار عائلتك وأصدقائك بمهاراتك في الخبز.
