مكونات الخبز الأساسية
قبل القفز إلى عالم الخبز ، من المهم فهم المكونات الأساسية المطلوبة لمعظم الوصفات. هذه المكونات هي أساس معظم المخبوزات ولا يمكن استبدالها أو حذفها دون التأثير على المنتج النهائي.
دقيق
الطحين هو المكون الرئيسي في معظم المخبوزات ويوفر البنية والقوام. هناك أنواع مختلفة من الدقيق ، بما في ذلك لجميع الأغراض ، والخبز ، والكعك ، والمعجنات ، والقمح الكامل. يحتوي كل نوع من الدقيق على محتوى بروتين مختلف ، مما يؤثر على النتيجة النهائية. الدقيق متعدد الأغراض هو الدقيق الأكثر استخدامًا ويمكن استخدامه في معظم الوصفات.
سكر
يوفر السكر الحلاوة ويساعد أيضًا على تطرية السلع المخبوزة. هناك أنواع مختلفة من السكر ، بما في ذلك السكر المحبب والبني والمسحوق والخام. كل نوع من السكر له قوام ونكهة مختلفة ، مما قد يؤثر على النتيجة النهائية. السكر المحبب هو السكر الأكثر استخدامًا ويمكن استخدامه في معظم الوصفات.
بيض
يوفر البيض الرطوبة والبنية والثراء للمخبوزات. كما أنها تعمل كعامل تخمير في بعض الوصفات. من المهم استخدام الحجم الصحيح للبيض كما هو محدد في الوصفة. البيض الكبير هو الحجم الأكثر استخدامًا ويمكن استخدامه في معظم الوصفات.
سمنة
توفر الزبدة النكهة والغنى للمخبوزات. من المهم استخدام الزبدة غير المملحة في الوصفات حتى تتمكن من التحكم في كمية الملح في الوصفة. يمكن استخدام المارجرين أو الزيت النباتي كبديل للزبدة في بعض الوصفات ، لكن النتيجة النهائية قد تكون مختلفة.
مسحوق الخبز وبيكربونات الصودا
يعد مسحوق الخبز وصودا الخبز من العوامل المخمرة التي تساعد على ارتفاع السلع المخبوزة. مسحوق الخبز عبارة عن مزيج من صودا الخبز وكريم التارتار ونشا الذرة. من المهم استخدام مسحوق الخبز الطازج لأنه يفقد فعاليته بمرور الوقت. صودا الخبز هي قاعدة تتفاعل مع المكونات الحمضية في الوصفة لإنتاج ثاني أكسيد الكربون ، مما يساعد المخبوزات على الارتفاع.
ملح
يعزز الملح نكهة المخبوزات ويساعد أيضًا على موازنة الحلاوة. من المهم استخدام الكمية الصحيحة من الملح كما هو محدد في الوصفة. الكثير من الملح يمكن أن يؤثر على النتيجة النهائية.
مع وجود هذه المكونات الأساسية في متناول اليد ، ستكون جاهزًا للتعامل مع أي وصفة خبز تأتي في طريقك. سواء كنت مبتدئًا أو خبازًا متمرسًا ، فإن وجود هذه المكونات جاهزة سيضمن أن المخبوزات الخاصة بك ستنتهي بشكل مثالي في كل مرة.
تعليميأدلة الفيديو
الآن بعد أن أصبح لديك مكونات الخبز الأساسية في متناول اليد ، حان الوقت للغوص في عالم أدلة الفيديو التعليمية. مع ظهور YouTube وأنظمة مشاركة الفيديو الأخرى ، لا يوجد نقص في أدلة فيديو الخبز المتاحة في متناول يدك. توفر مقاطع الفيديو هذه إرشادات خطوة بخطوة ونصائح وحيل مفيدة وعروضًا مرئية تجعل حتى الوصفات الأكثر تعقيدًا تبدو بسيطة.
البريطاني العظيم يخبز
The Great British Bake Off هو برنامج تلفزيوني بريطاني شهير اكتسب متابعة عالمية. يضم العرض خبازين هواة يتنافسون في سلسلة من التحديات ، بدءًا من الكعك البسيط إلى منصات العرض المعقدة. لقد ألهم العرض عددًا من العروض العرضية وكتب الخبز ، لكن قناة العرض على YouTube هي التي يجب مشاهدتها لأي متحمس للخبز. تعرض القناة مقاطع من العرض ، بالإضافة إلى وصفات ونصائح حصرية من حكام ومضيفي البرنامج.
بالعافية
Bon Appétit هي مجلة طعام شهيرة وسعت علامتها التجارية لتشمل قناة على YouTube. تعرض القناة سلسلة من مقاطع الفيديو الخاصة بالخبز ، بما في ذلك "From the Test Kitchen" ، حيث يختبر محررو المجلة الوصفات والتقنيات المختلفة. تعد مقاطع الفيديو مفيدة ومسلية ، ويقدم المحررون نصائح وحيلًا مفيدة على طول الطريق.
خبز أكبر وأكثر جرأة
Bigger Bolder Baking هي قناة يوتيوب يديرها الخباز المحترف جيما ستافورد. تعرض القناة مجموعة متنوعة من مقاطع الفيديو الخاصة بالخبز ، بما في ذلك مقاطع فيديو "Bake with Me" ، حيث توجه جيما المشاهدين عبر وصفة خطوة بخطوة. مقاطع الفيديو سهلة المتابعة وجيما معلم بالفطرة ، مما يجعل حتى الوصفات الأكثر تعقيدًا تبدو بسيطة.
حلو المذاق
Tasty هو موقع ويب شهير للطعام وقناة على YouTube تقدم مجموعة متنوعة من مقاطع فيديو الطبخ والخبز. تحظى مقاطع الفيديو الخاصة بالخبز على القناة بشعبية خاصة ، وتحتوي على مجموعة متنوعة من الوصفات ، من ملفات تعريف الارتباط البسيطة إلى الكعك المعقد. مقاطع الفيديو سريعة الإيقاع ومذهلة بصريًا ، مما يجعلها مثالية لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية الخبز ولكن ليس لديهم الكثير من الوقت.
باستخدام أدلة الفيديو التعليمية هذه ، ستتمكن من تعلم وصفات وتقنيات جديدة في أي وقت من الأوقات. توفر مقاطع الفيديو دليلاً مرئيًا يمكن أن يكون مفيدًا لأولئك الذين يتعلمون بشكل أفضل من خلال المشاهدة. فلماذا لا تأخذ الكمبيوتر المحمول أو الكمبيوتر اللوحي الخاص بك ، وتوجه إلى المطبخ ، والبدء في الخبز مع مقاطع الفيديو المفيدة هذه.
آخر شيء
يمكن أن يكون الخبز هواية ممتعة ومجزية ، ولكنه قد يكون أيضًا مخيفًا للمبتدئين. مع وفرة الوصفات وأدلة الفيديو التعليمية المتاحة عبر الإنترنت ، لا داعي للترهيب. باتباع الإرشادات الواضحة والموجزة ، واستخدام المكونات الصحيحة ، ومشاهدة أدلة الفيديو المفيدة ، ستتمكن من صنع مخبوزات لذيذة ستثير إعجاب أصدقائك وعائلتك. فلماذا لا ترتدي المئزر الخاص بك ، سخني الفرن الخاص بك ، واغوص في عالم الخبز الرائع اليوم!
